hírek

A kész liszt minőségét számos tényező befolyásolja.Íme néhány fő tényező:
1. Nyersanyag minőség: A liszt alapanyaga a búza, minősége közvetlenül befolyásolja a liszt minőségét.A kiváló minőségű búza magas fehérjét tartalmaz.A fehérje a liszt fő összetevője, és jelentős hatással van a tészta gluténerősítő képességére és a kenyér puhaságára.
2. Feldolgozási technológia: A lisztfeldolgozás során a folyamatszabályozás szintén fontos lisztminőséget befolyásoló tényező.Az ésszerű áztatás, őrlés, erjesztés, sütés és a feldolgozás egyéb lépései javíthatják a liszt minőségét.
3. Minőségellenőrzés: A szigorú minőségellenőrzés biztosíthatja a kész liszt minőségének stabilitását.A nyersanyagok minőségének ellenőrzésével, a feldolgozás során a hőmérséklet és idő ellenőrzésével, valamint a végtermékek mintavételi vizsgálatával a kész liszttermékek minősége hatékonyan ellenőrizhető.
4. Tárolási környezet: A liszt könnyen felszívja a nedvességet és könnyen penészedik, így a tárolási környezet is befolyásolja a kész liszt minőségét.A tárolás során ügyelni kell a nedvesség-, rovar-, penész- és egyéb intézkedésekre a liszt szárazon tartása és eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében.
5. Későbbi feldolgozási kapcsolatok: A kész liszttermékek minőségét a későbbi feldolgozási kapcsolatok is befolyásolják.Például a tészta keverési idejét és gluténerősödési idejét, a sütési hőmérsékletet és időt stb. ésszerűen szabályozni kell, hogy biztosítsuk a kész liszt ízét és megjelenési minőségét.
Röviden, a liszttermékek minőségét befolyásoló tényezők közé tartozik az alapanyag minősége, a feldolgozási technológia, a minőség-ellenőrzés, a tárolási környezet és a későbbi feldolgozási kapcsolatok.A gyártóknak átfogóan figyelembe kell venniük ezeket a tényezőket, és megfelelő ellenőrzési intézkedéseket kell tenniük a kész liszttermékek minőségének biztosítása érdekében.